La ricetta che esalta al meglio il nostro oro rosso
Porzioni
4
Tempo di preparazione
50 minuti
Tempo di cottura
10 min
Difficoltà
Facile
Un secondo piatto morbido e vellutato,
dove la delicatezza del pollo viene esaltata dal colore dorato
e dal profumo avvolgente dello zafferano Lisoni.
La cottura lenta e la cremosità della salsa creano un equilibrio perfetto
tra dolcezza, aromaticità e intensità,
per un piatto semplice ma raffinato, ideale per una cena leggera
o per aggiungere un tocco elegante ai sapori di ogni giorno.
Cosa ti serve
1,5 kg Sovracosce di pollo
20 cl Panna fresca
Brodo (anche vegetale)
1 Bicchierino di brandy
1 Cucchiaio di farina
1/2 Barattolo Zafferano Lisoni 0,2 g (circa 45 stimmi)
Prezzemolo q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Burro
Guarda la ricetta in azione
La nostra storia, la passione per la terra e il metodo che rende unico lo zafferano Lisoni
Segui la ricetta passo dopo passo
Step 1
Prepara lo zafferano
[00:00 – 00:40]
Prepara lo zafferano in stimmi sminuzzandolo e lasciandolo in acqua calda per circa 40-60 minuti.
Step 2
Rosola il pollo
[00:40 – 02:00]
Rosola le sovracosce in una padella con il burro e l’olio.
Versa il brandy e fai evaporare a fuoco alto.
Prosegui la cottura per circa un’ora abbassando la fiamma al minimo.
Se il fondo risulta troppo asciutto, aggiungi un po’ di brodo caldo.
Aggiusta di sale e pepe.
Step 3
Crea la crema allo zafferano
[02:00 – 03:00]
Quando il pollo è cotto, aggiungi la farina e versa un mestolo di brodo.
Mescola bene, poi unisci la panna, un po’ di prezzemolo tritato e lo zafferano.
Regola nuovamente di sale se necessario.
Step 4
Insaporisci e servi
[03:00 – 04:00]
Lascia che il pollo si insaporisca qualche minuto sul fuoco.
Il pollo allo zafferano è pronto per essere servito.
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