La ricetta che esalta al meglio il nostro oro rosso
Porzioni
4
Tempo di preparazione
45 min
Tempo di cottura
10 min
Difficoltà
Facile
Un piatto dal carattere deciso, dove il profumo intenso dello zafferano Lisoni avvolge la sapidità delle acciughe
e la dolcezza dei pomodori secchi.
Il finocchietto fresco, i pinoli e le mandorle creano un equilibrio aromatico unico, mentre i taralli sbriciolati
donano croccantezza e rendono ogni boccone sorprendente.
Un’esplosione di sapori mediterranei, semplice ma ricca di personalità, perfetta per una pasta veloce e irresistibile.
Cosa ti serve
200 g Spaghetti
Finocchietto q.b.
5 Pomodori secchi
3 Acciughe
10 g Pinoli
6 Mandorle
1/3 Barattolo Zafferano Lisoni 0,2 g (circa 30 stimmi)
1 Spicchio d’aglio
1 Peperoncino
4 taralli
Olio extravergine di oliva q.b.
Guarda la ricetta in azione
La nostra storia, la passione per la terra e il metodo che rende unico lo zafferano Lisoni
Segui la ricetta passo dopo passo
Step 1
Prepara lo zafferano
[00:00 – 00:40]
Sminuzza gli stimmi e lasciali in infusione in acqua calda per circa 30 minuti.
Step 2
Cuoci il finocchietto
[00:40 – 02:00]
Fai bollire il finocchietto per alcuni minuti, scolalo in acqua ghiacciata per mantenerne il colore e tienilo da parte.
Non eliminare l’acqua: servirà per cuocere gli spaghetti.
Step 3
Prepara i taralli croccanti
[02:00 – 03:00]
Trita i taralli e tostali in padella con un filo d’olio. Mettili da parte: saranno la parte croccante del piatto.
Step 4
Cuoci gli spaghetti
[03:00 – 04:00]
Nella stessa acqua del finocchietto porta a ebollizione, sala leggermente e cuoci gli spaghetti.
Step 5
Tosta gli aromi
[04:00 – 1:45:00]
In una padella scalda un filo d’olio con l’aglio intero e il peperoncino.
Aggiungi pinoli e mandorle tritate e falli tostare leggermente.
Step 6
Crea la crema di acciughe
[01:30:00 – 01:45:00]
Trita le acciughe e aggiungile alla padella.
Unisci un mestolo di acqua di cottura: si scioglieranno creando una crema saporita.
Step 7
Unisci pomodori secchi e zafferano
[01:45:00 – 01:50:00]
Aggiungi i pomodori secchi tagliati a listarelle e lo zafferano con la sua acqua.
Mescola per far insaporire il condimento.
Step 8
Salta gli spaghetti
[01:50:00 – 02:00:00]
Rimuovi aglio e peperoncino.
Scola gli spaghetti 2 minuti prima della fine e saltali in padella aggiungendo un po’ di acqua di cottura per mantecare.
Step 9
Impiatta
[01:50:00 – 02:00:00]
Servi gli spaghetti ben avvolti nel loro condimento e completa con i taralli tostati croccanti.
Utilizziamo i cookie per essere sicuri che tu possa avere la migliore esperienza sul nostro sito. Se continui ad utilizzare questo sito noi assumiamo che tu ne sia felice.
