Un piatto semplice ma ricco di carattere, dove la cremosità dei ceci incontra l’intensità dorata dello zafferano Lisoni. La dolcezza della polpa di pomodoro e la nota aromatica dell’alloro si bilanciano con il tocco piccante del peperoncino, per una ricetta vegetariana nutriente ed elegante, perfetta da servire come contorno o piatto unico.
Cosa ti serve
Ceci già ammollati 300 g
Polpa di pomodoro 200 g
Cipolla 1
Bustina di zafferano Lisoni 0.12 g
Peperoncino piccante fresco o secco
Foglia d’alloro 1
Olio exstra vergine di oliva
Sale
Guarda la ricetta in azione
La nostra storia, la passione per la terra e il metodo che rende unico lo zafferano Lisoni
Segui la ricetta passo dopo passo
Step 1
Prepara gli ingredienti
[00:00 – 00:40]
Scola i ceci già ammollati e prepara tutti gli ingredienti sul piano di lavoro: cipolla, pomodoro, alloro, peperoncino.
Preparare tutto in anticipo velocizza la cottura.
Step 2
Step 2
Soffritto
[00:40 – 02:00]
In una casseruola, fai rosolare la cipolla tritata con un filo d’olio extravergine.
Aggiungi peperoncino e foglia d’alloro per dare più carattere al piatto.
Step 3
Step 3
Aggiungi pomodoro
[02:00 – 03:00]
Unisci la polpa di pomodoro e lascia insaporire a fuoco medio per qualche minuto.
Questo crea la base aromatica del piatto.
Step 4
Step 4
Unisci i ceci
[03:00 – 04:00]
Versa i ceci ammollati nella casseruola, mescola bene con il sugo e copri con acqua calda o brodo vegetale.
Step 5
Step 5
Cottura lenta
[04:00 – 1:45:00]
Lascia sobbollire a fuoco basso per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
Se necessario, aggiungi altra acqua calda per mantenere la giusta cremosità.
Step 6
Step 6
Prepara l’infusione di zafferano
[01:30:00 – 01:45:00]
In un bicchiere d’acqua calda, lascia in infusione 1 bustina di Zafferano Lisoni (0,12 g) per 15 minuti.
Step 7
Step 7
Aggiungi lo zafferano
[01:45:00 – 01:50:00]
Versa l’infusione di zafferano nella casseruola, mescola delicatamente e lascia insaporire altri 10 minuti.
I ceci prenderanno colore dorato e un aroma inconfondibile.
Step 8
Step 8
Regola e servi
[01:50:00 – 02:00:00]
Aggiusta di sale, togli l’alloro e servi caldo.
Perfetti come contorno o piatto unico vegetariano.
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