La ricetta che esalta al meglio il nostro oro rosso
Porzioni
4
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
15 min
Difficoltà
Facile
Un primo piatto cremoso e avvolgente,
dove la morbidezza degli gnocchi incontra il gusto deciso della pancetta croccante
e il colore dorato dello zafferano Lisoni, che esalta ogni ingrediente con il suo aroma unico.
La delicatezza della panna e la sapidità della pancetta si fondono in una crema vellutata,
per un piatto ricco ma equilibrato, perfetto per una cena speciale
o per trasformare un semplice pranzo in un momento di vero piacere.
Cosa ti serve
GNOCCHI 300 g
Zafferano Lisoni (1 bustine) 0,12 g
Pancetta 100 g
Formaggio fresco spalmabile 150 g
Sale q.b.
Guarda la ricetta in azione
La nostra storia, la passione per la terra e il metodo che rende unico lo zafferano Lisoni
Segui la ricetta passo dopo passo
Step 1
Prepara lo zafferano
[00:00 – 00:40]
Sminuzza gli stimmi e lasciali in acqua calda per circa 30 minuti.
Step 2
Cuoci gli gnocchi
[00:40 – 02:00]
Porta a bollore una pentola d’acqua salata e metti a cuocere gli gnocchi.
Step 3
Rosola la pancetta
[02:00 – 03:00]
Metti la pancetta in una padella antiaderente e falla rosolare a fiamma alta finché diventa croccante.
Step 4
Mettila da parte
[03:00 – 04:00]
Una volta pronta, trasferisci la pancetta in un piattino e tienila da parte.
Step 5
Prepara la crema allo zafferano
[04:00 – 1:45:00]
Nella stessa padella (con il fondo di cottura della pancetta) aggiungi il formaggio spalmabile,
due cucchiai di acqua di cottura degli gnocchi e lo zafferano.
Step 6
Amalgama la crema
[01:30:00 – 01:45:00]
Mescola bene fino a ottenere una crema liscia. Aggiusta di sale se necessario.
Step 7
Unisci gli gnocchi
[01:45:00 – 01:50:00]
Scola gli gnocchi direttamente in padella e manteca aggiungendo un paio di cucchiai d’acqua di cottura.
Step 8
Completa con la pancetta
[01:50:00 – 02:00:00]
Aggiungi la pancetta croccante tenuta da parte e servi subito gli gnocchi allo zafferano ben caldi.
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