Muffin, pancetta, zafferano
Muffin pancetta e zafferano
Un antipasto sfizioso che unisce semplicità e carattere
Porzioni
10
Tempo di preparazione
20 minuti
Difficoltà
Facile
Cosa ti serve
3 uova medie
120 g di grana Padano
200 g di farina 00
280 g di pancetta
100 g di olio di semi di girasole
100 g di latte intero
1 bustina zafferano Lisoni 0.12 g (circa 40 stimmi)
4 rametti di timo
pepe nero q.b.
sale q.b.
Segui la ricetta passo dopo passo
Step 1
Prepara lo zafferano
[00:00 – 00:40]
Prepara lo Zafferano in stimmi sminuzzandolo e lasciandolo in acqua calda per circa 30 minuti.
Step 2
Grattugia il formaggio
[00:40 – 02:00]
Grattuggia il grana padano e mettilo da parte.
Step 3
Taglia la pancetta
[02:00 – 03:00]
Taglia la pancetta a cubetti.
Step 4
Sbatti le uova
[03:00 – 04:00]
Inizia a sbattere le uova con la frusta in una ciotola.
Step 5
Aggiungi latte e olio
[04:00 – 1:45:00]
Versa il latte a filo e l'olio, continuando a mescolare aggiungi sale e pepe qb.
Step 6
Unisci farina e lievito
[01:30:00 – 01:45:00]
Versa la farina e il lievito poco per volta mescolando con la frusta fino a quando non saranno completamente incorporate.
Step 7
Aggiungi lo zafferano
[01:45:00 – 01:50:00]
Versa lo zafferano.
Step 8
Incorpora il Grana Padano
[01:50:00 – 02:00:00]
Unisci il grana padano grattuggiato e mescola ancora una volta con la frusta.
Step 9
Unisci pancetta e timo
[01:50:00 – 02:00:00]
Aggiungi il timo e la pancetta e mescola con una spatola per incorporarli.
Step 10
Riempi i pirottini
[01:50:00 – 02:00:00]
Versa l'impasto dei muffin all'interno dei pirottini di alluminio e livella la superficie con il dorso di un cucchiaio.
Step 11
Cuoci in forno
[01:50:00 – 02:00:00]
Cuoci in forno preriscaldato a 180° gradi per circa 30 minuti.
