Riso venere con salsa di gorgonzola allo zafferano
Riso Venere con salsa di gorgonzola allo zafferano
La ricetta che esalta al meglio il nostro oro rosso
Porzioni
4
Tempo di preparazione
60 min
Tempo di cottura
10 min
Difficoltà
Facile
Un piatto cremoso e avvolgente, dove l’intensità aromatica dello zafferano Lisoni incontra il carattere deciso del gorgonzola.
La sapidità del formaggio si fonde con le note leggermente tostate del riso Venere, creando una salsa vellutata e profumata.
Un contrasto di colori e sapori che rende questo piatto elegante, originale e perfetto per stupire a tavola con semplicità.
Cosa ti serve
250gr di riso venere
70 gr di gorgonzola dolce
1 cucchiaio di formaggio morbido spalmabile
1/2 bicchiere di latte
1/2 Barattolo Zafferano Lisoni 0,2 g (circa 45 stimmi)
10 asparagi di medie dimensioni
sale q.b.
Guarda la ricetta in azione
La nostra storia, la passione per la terra e il metodo che rende unico lo zafferano Lisoni
Segui la ricetta passo dopo passo
Step 1
Prepara gli asparagi
[00:00 – 00:40]
Priva gli asparagi della parte finale del gambo, quella più dura.
Lava le parti tenere e tagliale a tocchetti.
Step 2
Cuoci gli asparagi
[00:40 – 02:00]
Mettili in acqua bollente salata e falli cuocere per circa 10 minuti, finché non risultano teneri.
Scolali e tienili da parte.
Step 3
Cuoci il riso Venere
[02:00 – 03:00]
Porta a bollore acqua poco salata e cuoci il riso Venere.
La cottura varia dai 40 ai 50 minuti (oppure la metà in pentola a pressione).
Una volta cotto, scolalo e passalo sotto acqua corrente per fermare la cottura e farlo raffreddare.
Step 4
Prepara la salsa al formaggio
[03:00 – 04:00]
In una padella antiaderente scalda il gorgonzola a pezzetti, il formaggio morbido e il latte.
Mescola spesso per evitare che si attacchi. Cuoci per circa 5 minuti.
Step 5
Aggiungi lo zafferano
[04:00 – 1:45:00]
Non aggiungere sale: i formaggi sono già molto saporiti.
Unisci gli stimmi di zafferano sminuzzati e mescola finché la salsa non diventa liscia, cremosa e omogenea.
Step 6
Assembla il piatto
[01:30:00 – 01:45:00]
Disponi un mucchietto di riso in ogni piatto, aggiungi gli asparagi e completa con la salsa al formaggio ancora calda.
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